آشپزی یکی از شغل‌های پرطرفدار و پردرآمد در کانادا است. آشپزها مسئول تهیه و پخت انواع غذاها در رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و سایر موسسات هستند و می‌توانند با توجه به سلیقه، فرهنگ و نیاز مشتریان خود، غذاهای متنوع و خلاقانه‌ای را ارائه دهند. شغل آشپزی نیاز به داشتن مهارت‌های فنی، هنری و اجتماعی دارد. علاه بر این آشپزها باید بتوانند با تجهیزات آشپزخانه، مواد غذایی و استانداردهای بهداشتی آشنا باشند. همچنین باید بتوانند با همکاران، سرآشپزان و مشتریان خود به خوبی ارتباط برقرار کنند.
آشپزان ماهر و خلاق می‌توانند با استفاده از تجربه، مهارت و تحصیلات خود، درآمد بالایی کسب کنند. همچنین، آشپزان می‌توانند با راه اندازی کسب و کار خود، به صورت مستقل و پویا در بازار کار کانادا حضور داشته باشند. در این مطلب، قصد داریم شما را با شغل آشپزی در کانادا آشنا کنیم.
راهنمای مطالعه
آشنایی با شغل آشپزی در کانادا
آشپز یک فرد است که به صورت حرفه‌ای در تهیه و پخت غذا فعالیت می‌کند و باید دارای دانش و تخصص لازم در مورد انواع مواد غذایی، روش‌های پخت و پز، تجهیزات و ابزار آشپزخانه، استانداردهای بهداشت و امنیت غذایی و نحوه سرو و تزیین غذا باشد. همچنین، آشپز باید قابلیت همکاری با سایر اعضای تیم آشپزخانه را داشته باشد و تحت فشار و سرعت عمل مناسب بتواند عملکرد خود را نشان دهد.
بر اساس سامانه طبقه بندی ملی شغل‌های کانادا (NOC)، شغل آشپزی در کانادا با کد 6322 از رده B مشاغل مهارتی است و این بدان معناست که برای انجام این شغل، باید دارای تحصیلات دیپلم یا گواهینامه حرفه‌ای و یا تجربه کاری مرتبط باشید. همچنین، برای انجام این شغل، باید دارای تسلط به یکی از زبان‌های رسمی کانادا (انگلیسی یا فرانسوی) باشید و نمره لازم را در آزمون‌های زبان مورد تایید دولت کانادا بگیرید.
برای شروع کار به عنوان یک آشپز در کانادا، لازم نیست حتما دارای مدرک تحصیلی خاصی (صرفا بالاتر از دیپلم) باشید. اما داشتن تجربه کاری، گواهینامه حرفه‌ای یا دوره‌های آموزشی مرتبط می‌تواند شانس شما را برای پیدا کردن شغل بهتر افزایش دهد. برخی از روش‌های به دست آوردن تجربه و آموزش شغل آشپزی عبارتند از:
- کار کردن به عنوان یک کمک آشپز یا آشپز سطح سوم در رستوران‌ها یا سایر محل‌های تهیه غذا که در این صورت شما تحت نظر یک سرآشپز آموزش می‌بینید، تجربه کافی را کسب می‌کنید و مسئول تهیه و پخت قسمت‌های خاص یا ساده‌تر غذا هستید.
- پذیرفته شدن در یک برنامه آموزش همزمان با کار که توسط دولت کانادا یا استان‌های خود حمایت می‌شود. در این صورت شما هم به صورت عملی در یک رستوران آشپزی را یاد می‌گیرید و هم به صورت نظری در یک موسسه آموزش عالی درس می‌خوانید. این برنامه‌ها معمولا بین یک تا سه سال طول می‌کشند و در پایان به شما یک گواهینامه حرفه‌ای اعطا می‌شود.
- ثبت نام در یک دوره آموزشی که توسط کالج‌ها، دانشگاه‌ها یا موسسات خصوصی ارائه می‌شود. در این صورت شما فقط به صورت نظری در کلاس‌های آموزشی شرکت می‌کنید و مهارت‌های شغل آشپزی را یاد می‌گیرید. این دوره‌ها معمولا بین چند ماه تا دو سال طول می‌کشند و در پایان به شما یک دیپلم یا گواهینامه در این خصوص اعطا می‌شود.
درآمد شغل آشپزی در کانادا
درآمد شغل آشپزی در کانادا بستگی به سطح تجربه، مهارت، محل کار و استان شما دارد. بر اساس آخرین آمار منتشر شده توسط بانک کار کانادا، حقوق متوسط سالانه یک آشپز در کانادا حدود ۳۰ هزار دلار کانادایی است. این عدد می‌تواند از ۲۰ هزار دلار در استان‌های نیوفاندلند و لابرادور و نوواسکوچیا تا ۴۰ هزار دلار در استان آلبرتا تغییر کند. همچنین حقوق یک آشپز با تجربه و مهارت بالاتر معمولا بین ۴۰ تا ۶۰ هزار دلار کانادا در سال است.
همچنین علاوه بر حقوق پایه، آشپزان ممکن است از سوی کارفرمای خود یا مشتریان خود به صورت نقدی یا غیرنقدی (مثلاً تخفیفات، هدایا و جوایز) پاداش گرفته و درآمد خود را افزایش دهند.
بازار کار شغل آشپزی در کانادا
بازار کار شغل آشپزی در کانادا رو به رشد است و بر اساس پیش بینی‌های بانک کار کانادا، تقاضای شغل آشپزی از سال ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۸ با رشد ۱۳ درصد رو به رو خواهد بود. علت این رشد عبارتند از:
- افزایش جمعیت و تنوع فرهنگی کانادا که باعث افزایش تقاضای غذاهای مختلف و خلاقانه می‌شود.
- افزایش سطح درآمد و مخارج مردم کانادا که باعث افزایش تقاضای حضور در رستوران‌های باکیفیت و لوکس می‌شود.
- افزایش گردشگری و جذب مسافران خارجی به کانادا که باعث افزایش تقاضای حضور در رستوران‌های سنتی و منحصر به فرد محلی می‌شود.
- کمبود نیروی کار در حوزه آشپزی می‌تواند سبب رشد این شغل در کانادا شود.
مشاغل مرتبط با آشپزی در کانادا
آشپزی یک شغل چند جانبه است که می‌تواند به شما در راه اندازی یا پیشرفت در مشاغل دیگر مرتبط با آن نیز کمک کند. برخی از مشاغل مرتبط با آشپزی عبارتند از:
- سرآشپز (Chef): یک آشپز با تجربه و مهارت بالا محسوب می‌شود که مسئول برنامه ریزی، نظارت و اجرای فعالیت‌های آشپزخانه است. سرآشپز باید بتواند منوهای جدید و خلاقانه‌ای را طراحی کند، با تامین کنندگان مواد غذایی به مذاکره بپردازد، بودجه و هزینه‌های آشپزخانه را تحت کنترل داشته باشد، استانداردهای بهداشتی و کیفیت را رعایت کرده و همکاران خود را آموزش دهد. همچنین سرآشپز باید تجربه حداقل ۵ سال به عنوان یک آشپز را داشته باشد. حقوق متوسط سالانه یک سرآشپز در کانادا حدود ۵۰ هزار دلار است.
- سوپروایزر آشپزخانه (Kitchen Supervisor): فردی محسوب می‌شود که مسئول هماهنگی و نظارت بر فعالیت‌های روزانه آشپزخانه است. سوپروایزر آشپزخانه باید بتواند برنامه هفتگی و شیفت بندی کارکنان را تعیین کند، سفارشات و تحویل مواد غذایی را پیگیری و موجودی و انبار آشپزخانه را چک کند، گزارشات عملکرد و هزینه‌های آشپزخانه را تهیه کرده و در صورت نیاز به عنوان یک آشپز یا سرآشپز جایگزین شود. همچنین سوپروایزر آشپزخانه باید تجربه حداقل ۳ سال به عنوان یک آشپز را داشته باشد. حقوق متوسط سالانه یک سوپروایزر آشپزخانه در کانادا حدود ۴۰ هزار دلار است.
- صاحب رستوران (Restaurant Owner): فردی است که مسئول مدیریت و اداره یک رستوران است. صاحب رستوران باید بتواند یک برنامه کسب و کار را تهیه و اجرا کند، بازاریابی و تبلیغات رستوران را انجام دهد، بر امور مالیات و حسابداری رستوران اشراف داشته باشد، استخدام و آموزش کارکنان را بر عهده بگیرد، با مشتریان و تامین کنندگان ارتباط برقرار کرده و مشکلات و شکایات را حل کند.
همچنین صاحب رستوران نیاز به داشتن تجربه و مهارت‌های شغل آشپزی، مدیریت، بازاریابی، حسابداری و حقوق دارد. درآمد یک صاحب رستوران بستگی به موفقیت و سود آوری رستوران دارد و ممکن است تا ۱۰۰ هزار دلار در سال باشد.
- آشپز (Cook): فردی است که به صورت عملی در تولید و تهیه غذا فعالیت می‌کند. او باید دارای تحصیلات گواهینامه‌ای یا دوره‌ای در زمینه آشپزی باشد و قابلیت پذیرفتن دستورات، رعایت استانداردها، کار تحت فشار و تعامل با سایر اعضای تیم را داشته باشد. یک آشپز معمولاً حقوق پایین‌تری را نسبت به سرآشپز دریافت می‌کند.
- کمک آشپز (Assistant Cook): فردی است که به عنوان دستیار آشپز در رستوران یا هتل فعالیت می‌کند. او باید دارای تحصیلات پایه‌ای در زمینه آشپزی بوده و قابلیت انجام کارهای ساده و روتین هم‌چون خرد کردن، پوست کندن، شستشو و مرتب کردن مواد غذایی را داشته باشد. یک کمک آشپز معمولاً حقوق کمتری نسبت به آشپز دریافت می‌کند.
روش‌های مهاجرت آشپزها به کانادا
برای مهاجرت به کانادا با شغل آشپزی، باید یکی از برنامه‌های مهاجرت اقتصادی را انتخاب کرده و شرایط لازم را داشته باشید. یکی از برنامه‌های مهاجرت اقتصادی کانادا به شرح زیر است:
مهاجرت آشپزان به کانادا از طریق سیستم اکسپرس اینتری (Express Entry System)
یک سیستم آنلاین است که به شما این امکان را می‌دهد تا درخواست مهاجرت به عنوان یک کارگر ماهر (Skilled Worker) را ثبت کنید. شما برای مهاجرت از طریق این سیستم، باید یک پروفایل آنلاین ایجاد کرده و اطلاعات خود درباره سن، تحصیلات، تجربه کاری، سطح تسلط به زبان، تطابق شغلی و سایر عوامل وارد را کنید. سپس شما یک امتیاز بر اساس فرمول سیستم رتبه بندی (Comprehensive Ranking System) دریافت می‌کنید.
هر دو هفته یک بار، دولت کانادا یک حد نصاب نمره اعلام می‌کند و کسانی که بالاتر از آن نمره گرفته‌اند، دعوت نامه (ITA) دریافت خواهند کرد. دعوت نامه به شما اجازه می‌دهد درخواست نهایی خود را برای گرفتن ویزای دائم (Permanent Residence Visa) ارسال کنید. شما باید دعوت نامه خود را در عرض ۶۰ روز پاسخ دهید. همچنین باید دارای گواهینامه حرفه‌ای یا گواهینامه تطابق شغل باشید.
امتیاز لازم برای مهاجرت به کانادا با شغل آشپزی
شما باید به عنوان یک آشپز برای مهاجرت به کانادا دارای تسط کافی بر یکی از زبان‌های رسمی این کشور (انگلیسی یا فرانسوی) باشید. در صورتی که هدف شما استفاده از زبان انگلیسی باشد باید حداقل سطح CLB5 را برای صحبت کردن و شنیدن و همچنین حداقل سطح CLB4 را برای خواندن و نوشتن داشته باشید. اگر هم قصد دارید با زبان فرانسوی برای مهاجرت به کانادا اقدام کنید باید حداقل سطح NCLC5 را برای صحبت کردن و شنیدن و همچنین حداقل سطح NCLC4 را برای خواندن و نوشتن داشته باشید.
در عین حال باید شرایط زیر را نیز فراهم کنید تا بتوانید به عنوان یک آشپز به کانادا مهاجرت کنید:
- داشتن حداقل 2 سال تجربه کاری در 5 سال گذشته به صورت تمام وقت
- بررسی شرایط شغلی خود در سامانه طبقه بندی ملی شغل‌های کانادا (NOC)
- داشتن پیشنهاد شغلی رسمی تمام وقت و معتبر برای حداقل یک سال یا “گواهینامه صلاحیت” صادر شده توسط یک مقام استانی، فدرال یا منطقه‌ای در کانادا
- داشتن قصد زندگی در کانادا و اثبات توانایی مالی کافی برای زندگی خود و خانواده‌تان
- داشتن قصد زندگی در خارج از کبک، چرا که این استان از طریق برنامه خود؛ کارگران ماهر را انتخاب می‌کند.
مهاجرت آشپزان به کانادا از طریق برنامه‌های استانی (Provincial Nomination Program)
این برنامه‌ها به شما امکان می‌دهند درخواست مهاجرت به عنوان یک کارگر ماهر یا کارگر نیمه ماهر (Semi-Skilled Worker) را به یکی از استان‌های کانادا ارسال کنید. هر استان شرایط و ضوابط خود را برای پذیرش مهاجران دارد و ممکن است برای شغل آشپزی برنامه‌های خاصی را داشته باشد.
برای مثال، استان آلبرتا برنامه‌ای به نام Alberta Opportunity Stream را دارد که به شما اجازه می‌دهد با داشتن تجربه کاری حداقل ۱۲ ماه به عنوان یک آشپز در استان، درخواست مهاجرت دائم را ثبت کنید. شما باید دارای گواهینامه تطابق شغلی باشید و نمره حداقل ۴ در آزمون CLB (Canadian Language Benchmark) را کسب کنید. اگر شما توسط یک استان انتخاب شوید، می‌توانید درخواست ویزای دائم خود را ارسال کنید.
بهترین شهرهای کانادا برای شغل آشپزی
کانادا دارای شهرهای بسیار زیبا و پویا است که هر یک ویژگی‌ها و فرصت‌های خود را دارند. برخی از بهترین شهرهای کانادا برای شغل آشپزی عبارتند از:
- تورنتو (Toronto): بزرگ‌ترین و پرجمعیت‌ترین شهر کانادا و مرکز اقتصادی، فرهنگی و توریستی این کشور است. تورنتو دارای تنوع جمعیتی و فرهنگی بالایی است و به عنوان یکی از شهرهای جهانی و مدرن شناخته می‌شود. این شهر دارای بیش از 8000 رستوران، کافه و فست فود است که انواع غذاهای محلی و بین المللی را ارائه می‌دهند.
در این شهر، می‌توانید از غذاهای چینی، هندی، ایرانی، تایلندی، مکزیکی، اسپانیایی، فرانسوی، ایتالیایی و… لذت ببرید. به طور کلی تورنتو یک بازار کار پویا و رقابتی برای آشپزان به شمار می‌آید و حقوق متوسط یک آشپز در این شهر حدود 25 تا 45 هزار دلار کانادا در سال است.
- ونکوور (Vancouver): چهارمین شهر پرجمعیت کانادا و گرم‌ترین شهر این کشور است و دارای مناظر طبیعی خیره کننده، جاذبه‌های توریستی فراوان، فعالیت‌های ورزشی مختلف و فضای زندگی سالم و سبز می‌باشد. ونکوور دارای بالاترین تعداد رستوران‌ها در کانادا است و در این شهر می‌توانید از غذاهای دریایی، آسیایی، مدیترانه‌ای، اروپایی و… لذت ببرید. این شهر یک بازار کار رو به رشد و پردرآمد برای آشپزان دارد و حقوق متوسط یک آشپز در این شهر حدود 30 تا 50 هزار دلار کانادا در سال است.
- مونترال (Montreal): دومین شهر پرجمعیت کانادا و بزرگ‌ترین شهر فرانسوی زبان در این کشور است. این شهر دارای تاریخ، فرهنگ، هنر و معماری غنی و جذاب است و به عنوان یکی از شهرهای جذاب جهان شناخته می‌شود. مونترال دارای بیش از 6000 رستوران، کافه و بار است که انواع غذاهای سنتی و مدرن را ارائه می‌دهند.
در این شهر، می‌توانید غذاهای فرانسوی، لبنانی، ژاپنی، ویتنامی، هائیتی و… را نوش جان کنید. همچنین مونترال یک بازار کار مناسب و متنوع برای آشپزان دارد و حقوق متوسط یک آشپز در این شهر تا 40 هزار دلار کانادا در سال خواهد بود.
- ادمونتون (Edmonton): ادمونتون پایتخت استان آلبرتا (Alberta) و پنجمین شهر پرجمعیت کانادا است. این شهر دارای آب و هوای سرد و خشک است و به عنوان یکی از شهرهای صنعتی و نفت خیز شناخته می‌شود. ادمونتون دارای بالاترین تعداد فضای سبز در بین شهرهای کانادا است و به عنوان گذرگاه به منطقه راکی شناخته می‌شود.
همچنین ادمونتون دارای بیش از 3000 رستوران و کافه است که انواع غذاهای محلی و جهانی را ارائه می‌دهند. در این شهر، می‌توانید از غذاهای آلمانی، اسکاتلندی، ایرلندی، تورک، صربستانی، فلسطینی و… لذت ببرید. ادمونتون یک بازار کار رقابت‌پذیر و پرفروغ برای آشپزان محسوب می‌شود و حقوق متوسط یک آشپز در این شهر حدود 25 تا 45 هزار دلار کانادا در سال می‌باشد.
مهارت‌های مورد نیاز برای شغل آشپزی در کانادا
برای موفقیت در شغل آشپزی در کانادا، باید مجموعه‌ای از مهارت‌ها را داشته باشید. برخی از مهارت‌های مورد نیاز برای شغل آشپزی در کانادا عبارتند از:
- مهارت‌های تخصصی: شامل دانش و تخصص در مورد انواع مواد غذایی، روش‌های پخت و پز، تجهیزات و ابزار آشپزخانه، استانداردهای بهداشت و امنیت غذایی و نحوه سرو و تزیین غذا است. برای کسب این مهارت‌ها، باید از طریق تحصیلات، دوره‌ها، گواهینامه‌ها و تجربه کاری، خود را به‌روز کرده و ارتقاء دهید.
- مهارت‌های عملی: شامل قابلیت انجام کارهای عملی و روتین در آشپزخانه هم‌چون خرد کردن، پوست کندن، شستشو، مرتب کردن، پختن، سرخ کردن، برش دادن، مخلوط کردن و… است. برای کسب این مهارت‌ها، باید از طریق تمرین و عمل به صورت مستمر و منظم، خود را تقویت کنید.
- مهارت‌های هنری: شما باید بتوانید غذاهای خود را به صورت جذاب و زیبا تزیین و سرو کنید و دارای سلیقه و خلاقیت در انتخاب رنگ، شکل، بو و طعم غذاها باشید. همچنین شما باید بتوانید با توجه به فرهنگ، سلامت و نیاز مشتریان خود، غذاهای مناسب و متنوعی را ارائه دهید.
- مهارت‌های اجتماعی: شما باید بتوانید با همکاران، سرآشپزان، سوپروایزها، کارفرمایان و مشتریان خود به خوبی ارتباط برقرار کنید و دارای توانایی کار گروهی، همکاری، مسئولیت پذیری، صبر، احترام و تحمل باشید. همچنین شما باید بتوانید نظرات، پیشنهادات و انتقادات را دریافت کرده و پاسخ دهید.
مدارک لازم برای مهاجرت به کانادا با شغل آشپزی
برای مهاجرت به کانادا با شغل آشپزی، باید دارای مجموعه‌ای از مدارک مورد نیاز باشید. با توجه به نوع برنامه مهاجرتی که انتخاب کرده‌اید، لیست مدارک مورد نیاز ممکن است متفاوت باشد. با این حال، بعضی از مدارک کلی که برای همه برنامه‌ها لازم هستند عبارتند از:
- گذرنامه: یک سند هویت است که نشان دهنده تابعیت و هویت شما می‌باشد. شما باید گذرنامه خود را از سفارت یا کنسولگری کشورتان درخواست کنید. همچنین گذرنامه شما باید حداقل ۶ ماه قبل از سفر به کانادا اعتبار داشته و دارای صفحات خالی باشد.
- گواهینامه تحصیلات (Educational Credential Assessment): یک سند ارزشیابی است که نشان می‌دهد تحصیلات شما با مدارک معادل کانادا در چه سطحی مطابقت دارد. برای دریافت این گواهینامه، باید از یک سازمان ارزیابی تحصیلات (ECA) مورد تایید دولت کانادا استفاده و مدارک تحصیلی خود را به آن‌ها ارسال کنید. همچنین این گواهینامه برای شرکت در برنامه‌های مهارت‌های فدرال و تجربه کانادایی لازم است.
- گواهینامه حرفه‌ای: یک سند می‌باشد که نشان دهنده داشتن مهارت‌های لازم برای انجام یک حرفه است. شما باید گواهینامه حرفه‌ای خود را از یکی از برنامه‌های آموزش همزمان با کار یا دوره‌های آموزشی که در کانادا یا کشور خود شرکت کرده‌اید، دریافت کنید. همچنین گواهینامه حرفه‌ای شما باید توسط دولت کانادا یا استان مورد نظر شما تایید شده باشد.
- گواهینامه تطابق شغل: یک سند می‌باشد که نشان دهنده داشتن یک پذیرش کار از یک کارفرمای کانادایی است. شما باید گواهینامه تطابق شغل خود را از کارفرمای‌تان دریافت کنید. همچنین این گواهینامه شما باید توسط دولت کانادا یا استان مورد نظر شما تایید شده باشد.
- گواهینامه زبان: یک سند می‌باشد که نشان دهنده میزان تسلط شما به زبان‌های رسمی کانادا، یعنی انگلیسی و فرانسوی است. شما باید گواهینامه زبان خود را از طریق شرکت در یکی از آزمون‌های رسمی زبان دریافت کنید. برخی از آزمون‌های رسمی زبان عبارتند از: IELTS، CELPIP، TEF و TCF که به طور کلی شما باید نمره حداقل ۴ در آزمون CLB را در این خصوص کسب کنید.
- نامزدی استانی (PN): یک سند تایید است که نشان می‌دهد شما دارای یک نامزدی استانی (PN) از سوی یک استان یا منطقه از کانادا هستید و برای دریافت آن باید یک درخواست به برنامه‌های استانی مورد نظر خود ارسال کنید و منتظر تایید آن باشید. این نامزدی برای شرکت در سیستم اکسپرس اینتری و برخی از برنامه‌های استانی دیگر نیز لازم است.
کلام آخر …
شغل آشپزی یکی از مشاغل جذاب و پرچالش در کانادا است که نیاز به داشتن مهارت‌های مختلف دارد. آشپزها مسئول تهیه و پخت انواع غذاها در محیط‌های متنوع هستند و می‌توانند با آموزش، تجربه و مدارک خود، به سطح‌های بالاتر و حرفه‌ای رسیده و درآمد خوبی کسب کنند.
برای مهاجرت به کانادا با شغل آشپزی، شما باید یکی از برنامه‌های مهاجرتی کانادا را انتخاب و شرایط لازم را برآورده کنید. همچنین شما باید مدارک مورد نیاز خود را تهیه و ارائه کنید. بازار کار شغل آشپزی در کانادا بستگی به جمعیت، تنوع فرهنگی، درآمد، هزینه زندگی و فضای کاری در هر شهر دارد. شما می‌توانید با تحقیق و مقایسه شهرهای مختلف، بهترین شهر را برای خود انتخاب کنید.
سوالات متداول
- چگونه می‌توانم یک گواهینامه صلاحیت در یک شغل حرفه‌ای در کانادا بگیرم؟
برای گرفتن یک گواهینامه صلاحیت در یک شغل حرفه‌ای در کانادا، باید از طریق یک مقام استانی، فدرال یا منطقه‌ای مورد ارزیابی و آزمون قرار بگیرید.
- چگونه می‌توانم کافی بودن منابع مالی خود را برای مهاجرت اثبات کنم؟
برای اثبات این موضوع باید دارای سند‌های رسمی و قابل اعتماد باشید که نشان دهند شما دارای مقدار کافی از پس‌انداز، حساب بانکی، سرمایه‌گذاری، وام و یا هر منبع دیگری از درآمد هستید.
